Ayam adalah protein yang sedang menjadi sorotan dalam bidang keahlian memasak, begitu pula dengan barbekyu. Dan dibandingkan harga daging sapi dan babi, ayam selalu menjadi pilihan yang lebih terjangkau.
Karena sangat mudah untuk mempersiapkan barbekyu – sebagian besar bergantung pada bumbu yang baik – ahli barbekyu José Almiro, pembawa acara Churrasqueadas di YouTube, mengajari Anda beberapa cara dan teknik memanggang ayam dan ayam agar lebih enak dan juicy. , seperti misalnya mengupas tulang paha dan paha dengan cara yang sederhana dan cepat, memasak ayam di atas tali jemuran, di atas api, bahkan memperbanyak resep Galeto Al Primo Canto yang dianggap sebagai salah satu dari ketiganya. hidangan tradisional Rio Grande do Sul.
Bahan-bahan
- 2 ekor ayam kampung
- Cengkih lemon
- Kecap (Shoyu)
- Bawang putih
- bawang ungu
- Sebaiknya
- Mentega
- Jeruk
- Lada hitam
- Peterseli
- Rosemary
- Lada jari gadis
Modus persiapan
– Mandikan ayam terlebih dahulu dengan perasan air jeruk lemon;
– Siapkan bumbu marinasi: kecap asin, sedikit garam, air jeruk, mentega cair, lada hitam, rosemary, peterseli cincang, lalu aduk rata.
– Masukkan sedikit peterseli, potongan bawang merah, siung bawang putih yang dihaluskan beserta kulitnya, merica dan sedikit garam ke dalam ayam.
– Ambil bumbu marinasinya, masukkan sedikit ke dalam ayam dan tutupi bagian luarnya;
– Tarik tali di seluruh sisi ayam, ikat kaki dan pasang pengaitnya. Letakkan di atas tali jemuran, 50cm dari bara api untuk dipanggang perlahan, jika tidak maka bagian luarnya akan gosong dan bagian dalamnya tetap mentah.
– Buat seikat rosemary dan cabai hijau dengan bumbu marinasi dan sesekali taburkan ayam hingga kecoklatan.
– Balikkan ayam setelah 30-40 menit, dan periksa, jika perlu, setelah waktu tersebut apakah Anda perlu membaliknya lagi agar pemanggangannya merata.