Bar dan restoran di São Paulo diizinkan buka minggu ini ketika kota tersebut memasuki fase keempat dari rencana pembukaan kembali ekonomi, setelah lebih dari tiga bulan menjalani karantina. Namun, bagi banyak pemilik, risiko menghadapi biaya operasional dan risiko kesehatan saat membuka bisnis belum sebanding tanpa adanya kepastian bahwa pelanggan akan datang.
Beberapa restoran paling terkenal di kota ini – seperti Arturito, yang dijalankan oleh koki selebriti Paola Carosella, dan Mocotó milik Rodrigo Oliveira – telah memutuskan untuk tetap tutup, hanya beroperasi dengan sistem pesan antar dan bawa pulang. Di profil Instagram resminya, tim Mocotó mengatakan mereka akan membuka ruang makan “jika kami merasa aman. Kami menjaga kesehatan kami dan pelanggan kami.”
Selain masalah kesehatan yang jelas dalam menyambut pengunjung kembali – ketika Brasil melampaui angka 1,6 juta kasus virus corona yang dikonfirmasi, termasuk Presiden Jair Bolsonaro – pemilik restoran juga memiliki aspek keuangan yang perlu dipertimbangkan ketika memutuskan untuk membuka kembali pintu mereka.
“Banyak pemilik restoran merasa tidak aman dan rapuh secara finansial. Banyak yang tidak mempunyai sarana untuk membuka kembali meskipun mereka menginginkannya. Mereka perlu menyelesaikan masalah keuangan untuk mengembalikan karyawan dan mengisi kembali inventaris. Mereka juga takut akan tutup lagi dan berpikir pelanggan tidak akan datang,” kata Percival Maricato, presiden cabang São Paulo…