Melihat rata-rata keranjang belanja konsumen Brasil pada tahun 2021, kita mungkin berpikir bahwa negara terbesar di Amerika Latin ini sedang mengalami gelombang vegetarianisme. Konsumsi daging sapi telah turun ke titik terendah dalam 25 tahun terakhir, dan semakin banyak keluarga di Brasil yang beralih ke sumber protein alternatif, seperti telur, untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari mereka. Meski demikian, masyarakat Brasil belum tentu tidak menyukai daging sapi.
Harga protein hewani meroket karena beberapa faktor: pasokan ternak berkurang, mata uang Brasil terdevaluasi, dan beberapa wilayah pertanian terkena dampak kekeringan. Di tengah semua ini, daya beli rumah tangga Brasil telah berkurang secara signifikan akibat pandemi Covid-19.
Menurut indeks harga konsumen IPCA – yang digunakan untuk mengukur inflasi di Brasil – harga daging sapi telah meningkat sebesar 38 persen dalam 12 bulan terakhir. Di bulan Mei saja, daging sapi…