Comida di Buteco bertemu Selasa (14) ini di Novotel Morumbi, butecos terbaik di ibu kota Amerika Latin. Setelah satu bulan pemungutan suara, Bar do Jão, yang terletak di lingkungan Penha, di zona Timur, mengungguli 51 kandidat lainnya dari semua wilayah untuk menjamin gelar keempat kompetisi utama sejenis yang diadakan di Brasil. Juara empat kali dipilih oleh semua orang yang mengunjungi tempat tersebut selama 30 hari Comida, dari 29 Juli hingga 30 Agustus, dan oleh juri khusus, dengan setiap buteco menerima kunjungan tiga juri yang mengevaluasi empat kategori utama: makanan ringan , layanan, suhu minuman dan kebersihan.
Untuk menjamin kemenangan keempat, Bar do Jão mempersembahkan makanan ringan “Lascas Madeirense da Vó Encarnação”, dengan potongan ikan dalam saus putih dengan keju krim dan parmesan, disajikan dengan keripik singkong (tema tahun ini adalah wortel) dan saus pesto. jahe. “Dengan dedikasi dan komitmen datanglah hasilnya”, tegas Alexandre. “Camilan ini merupakan penghargaan untuk nenek Encarnação, dari Pulau Madeira (Portugal), yang seperti semua orang Portugis, membuat masakannya di akhir tahun. Resepnya adalah milik kami, tetapi inspirasinya, bahkan tanpa disadari, tidak diragukan lagi berasal darinya, ”tegas pemilik Bar do Jão.
Tempat kedua ditempati oleh Toca do Buda, di Vila Gustavo/Zona Norte, yang membawakan camilan “Buda Arretado”, ‘campuran’ daging kering parut dengan pepperoni bubuk yang direndam dalam anggur, ditumis dengan daun bawang dan herba halus, dengan krim manioc dan keju cottage, ditemani couscous farofa dengan bacon, merica, dan saus lada jari perempuan, dengan sedikit campuran cachaça, disajikan dengan keripik kentang. “Hanya Tuhan yang tahu apa yang saya lalui dalam satu setengah tahun ini. Saya harus bergabung dengan pengiriman untuk bertahan hidup atau saya akan tutup. Untungnya, pergerakan meningkat lagi dengan persaingan dan saya hanya bisa mengucapkan terima kasih kepada semuanya. Kami mengenakan seragam Comida di Buteco dan penghargaan itu datang setelah banyak kerja keras dan dedikasi”, tegas Buda. “Kompetisi ini tentang mencari teman dan hasilnya penting, tapi itu bukan segalanya,” tambahnya.
Buteco da Vila, dari Vila Matilde/Zona Timur, menempati posisi ketiga, dengan camilan “Deu Cupim na Mesa du Buteco”. Ini adalah Harumaki (lumpia) yang diisi rayap parut dengan keju krim, wortel, dan daun bawang yang digoreng dengan mentega, disajikan dengan tiga saus Buteco: panggang bit asap; agar-agar jeruk dengan jahe dan lada Dedo de Moça; daun bawang mayones dengan lemon. Danilo, pemilik Buteco da Vila, kembali menekankan emosi naik ke podium. “Tahun lalu kami berada di peringkat keempat dan tahun ini kami telah naik satu langkah lagi. Kami hanya perlu mengucapkan terima kasih”, tegasnya. “Dalam klip ini kami fokus pada tema yang berakar dan bukan penghormatan. Tapi yang pasti untuk kakek saya, karena saya berjanji akan bekerja untuk membuat buteco menjadi salah satu yang terbaik di kota”, tutupnya.
Daftar yang terbaik di São Paulo tahun 2021 dilengkapi oleh Taberna Portucale, di Tatuapé/Zona Timur, dengan camilan “Bacalhau VóVinda”, di posisi keempat, dan Feijão do Norte, di Praça de República/Centro, dengan camilan ” Porco dalam krim”.
Kompetisi Comida di Buteco memiliki misi untuk mengubah kehidupan bisnis keluarga kecil melalui masakan akar, membawa visibilitas ke butecos tradisional. Ini adalah pelopor dan satu-satunya di dunia yang mengakui ikon budaya lokal secara nasional. Tahun ini, kompetisi ini merayakan usianya yang ke-21 tahun, semakin merayakan kuliner tradisional dan kisah-kisah ketahanan dan kewirausahaan para peserta.
Tahun ini, kompetisi berlangsung terutama dalam bentuk hybrid, karena konsumen juga dapat mencicipi makanan ringan peserta kompetisi melalui sistem pesan antar atau mengambilnya dari bar, dalam format “mengambil”. Fokus kompetisi edisi kali ini adalah mendorong pengiriman, yang memberikan cara lain untuk menjamin keamanan penuh bagi penggemar Comida di Buteco di tengah pandemi.
Selain itu, ia menciptakan gerakan Salve os Butecos! Tujuannya adalah untuk membantu menghasilkan arus kas untuk butecos. Untuk itu, pihaknya membuka rekening yang menerima donasi dari perusahaan dan individu untuk membantu kelangsungan hidup salah satu sektor yang paling menderita akibat pembatasan yang diberlakukan oleh COVID-19. Selama periode ini, jumlah R$1.491.000,00 dikumpulkan antara produk yang disumbangkan ke batang dan spesies yang berpartisipasi.
final nasional
Babak nasional akan mempertemukan 21 bar pemenang di setiap babak regional. Evaluasi dilakukan oleh panitia penjurian yang dipilih khusus untuk fase ini, di mana mereka akan mengunjungi juara dari masing-masing kota dan menilai kinerja mereka dalam 4 kategori yang sama (snack, service, suhu minuman dan kebersihan). Penghargaan akan diberikan pada 6/10.
makanan Butec
Comida di Buteco lahir pada tahun 2000, di kota Belo Horizonte, sebagai kegiatan Rádio Geraes yang telah punah dan hari ini mencakup seluruh negeri, diadakan secara bersamaan di 21 kotak dan sejak 2016 juga telah memilih BUTECO TERBAIK DI BRASIL.
Ini adalah kompetisi pertama dari jenisnya di negara tersebut dan memiliki hasil sebagai berikut dalam edisi terbarunya: 21 sirkuit dari Utara ke Selatan negara, meliputi 40 kota; 650 bar yang berpartisipasi; 800.000 suara; 480.000 makanan ringan terjual; 7.500 pekerjaan langsung dihasilkan; 8 juta orang terkena dampak di butecos; dan menjangkau 30 juta orang di jejaring sosial.
Itu terpilih sebagai Buteco Terbaik di kota dan bukan camilan terbaik! Pada fase pertama, di setiap kota yang berpartisipasi, buteco yang telah dipilih sebelumnya menawarkan makanan ringan yang dibuat khusus untuk kompetisi. Publik dan dewan juri mengunjungi, memilih dan memilih juara, mengevaluasi empat kategori: camilan, layanan, kebersihan, dan suhu minuman. Camilan mengambil 70% dari berat catatan dan kategori lainnya masing-masing 10%. Suara publik bernilai 50% dari total bobot dan juri 50%.
Pada tahap kedua, dewan juri baru, yang dipilih khusus untuk momen tersebut, akan mengunjungi para juara dari masing-masing kota dan mengevaluasi kinerja mereka dalam empat kategori yang sama (makanan ringan, layanan, suhu minuman, dan kebersihan). Setiap juara menerima tiga juri. BUTECO TERBAIK DI BRASIL dipilih di sana, yang akan diumumkan dan diberikan pada bulan Oktober.
Sponsor 2021
Comida di Buteco dimungkinkan 100% dengan investasi dari perusahaan yang percaya pada tujuan mereka sebagai platform untuk pengembangan merek mereka, karena buteco yang berpartisipasi tidak membayar apa pun untuk berpartisipasi dan tidak berkewajiban untuk menjual produk apa pun dari sponsor yang tidak dikonsumsi.
Berikut adalah beberapa merek utama yang hadir di Comida di Buteco yang tetap bersama kami meskipun terjadi pandemi: Bir resmi: Eisenbahn. Pembawa acara: Tepung Finna. Bank resmi: Santander dan Getnet. Sponsor: Coca Cola dan Piraquê. Dukungan: Heinz, McCain, Reserva 51, Chandon, Zero Cal, Abrasel, Tagme, Novotel. promosi: dunia