Untuk merayakan ulang tahun ke-469 kota São Paulo, resep yang kami bawakan hari ini sangat tradisional! Gaya São Paulo dengan iga babi dan kroket pisang!
Simak detail resepnya di bawah ini:
Bahan-bahan
- Iga: 2 kg iga babi
- Iga: 2 kg lemak babi
- Iga: 3 tangkai rosemary segar
- Iga: 3 batang thyme segar
- Iga: 1 sendok teh lada hitam
- Iga: garam kasar secukupnya
- Sentuhan kacang: 4 sendok makan lemak babi
- Sentuhan kacang: 1 bawang bombay besar diiris
- Kacang twist: 3 siung bawang putih yang dihaluskan
- Kacang: 2 cangkir kacang matang yang sudah dikeringkan
- Kacang: 1½ cangkir tepung jagung yang dipipihkan, dihancurkan dengan tangan
- Kacang: 4 sendok makan cabai hijau cincang
- Sentuhan kacang: garam dan merica secukupnya
- Kroket: 6 buah pisang kerdil yang keras, tidak terlalu matang
- Kroket: 1½ teh tepung maizena
- Kroket: 1½ cangkir tepung panko
- Kroket: 4 putih telur
- Kroket : minyak untuk menggoreng
Modus persiapan
saya mempersiapkan dari Tulang iga:
- Bumbui iga dengan bumbu, merica, dan garam. Biarkan meresap selama 24 jam di lemari es
- Lelehkan lemak babi dengan api kecil. Tuang bumbu marinasi iga ke dalam lemak babi dan masak dengan api kecil, tanpa membiarkan lemak babi mendidih, selama 3 hingga 4 jam, hingga daging iga mulai terlepas dari tulangnya.
- Angkat dari api, biarkan dingin dan angkat iga dari lemak babi.
- Saat disajikan, goreng iga di penggorengan (atau di atas panggangan) dengan api besar (tidak perlu menambahkan lemak jenis apa pun)
Persiapan untuk Putaran kacang:
- Masukkan lemak ke dalam wajan, panaskan dengan api besar dan biarkan meleleh.
- Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sambil sesekali diaduk hingga bawang bombay empuk.
- Tambahkan kacang dan aduk rata
- Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
- Tambahkan cabai hijau, campur dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Persiapan untuk Kroket pisang:
- Kupas pisang dan potong-potong berukuran 4 cm
- Celupkan masing-masing bagian ke dalam tepung kanji, putih telur dan tepung panko, aduk rata
- Tuang banyak minyak ke dalam wajan, letakkan di atas api besar dan biarkan memanas.
- Goreng potongan pisang sedikit demi sedikit hingga berwarna coklat keemasan.
- Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas penyerap.
Kami menggunakan cookie dan teknologi lainnya untuk meningkatkan pengalaman penelusuran Anda. Dengan melanjutkan, Anda menyetujui kami ketentuan penggunaan dan privasi.