Untuk mulai berbicara hummusPertama, perlunya memperluas persepsi dan mendobrak paradigma. Karena hummusini menyegarkan dan lezat tempel terbuat dari buncis Ini adalah kartu liar yang sangat besar dalam diet Anda. Tentu saja biasanya berfungsi seperti itu TerlarangNamun, tidak ada yang menghalanginya untuk dinikmati dengan hidangan utama.
Atau bertingkah seperti itu oleskan untuk sandwich lebih gemuk dan sehat saat ngemil. Dan mengapa tidak mencicipinya hummus untuk makan malam? Ini akan menjadi pilihan ringan agar tidak memaksakan pencernaan sebelum tidur.
Nah ini dia hummus. Tampaknya sederhana untuk dibuat, tetapi menghasilkan rasa yang berbeda baik kita menambahkan bahan atau menggantinya dengan sesuatu yang lebih pribadi.
Oh hummus berasal berabad-abad yang lalu di Timur Tengah, hidangan sederhana yang telah menggemparkan dunia dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kompleks, mencerminkan kesederhanaan dari makanan tersebut. buncis dengan garis singgung dari anak perempuan dan asam sitrat. Bawang putih menambah rasa pedas, sementara bumbu opsional (seperti cabai atau bahkan jintan) menambah kerumitan. Aromanya sama mengundangnya dengan aromanya.
Di antara banyaknya variasi yang ada, kita lihat koki dan penggemar kuliner yang menggunakan bahan-bahan mulai dari bit hingga alpukat, mengubah setiap versi menjadi pengalaman unik. Ada yang memilih untuk memeriahkannya dengan herba segar seperti ketumbar dan peterseli, ada pula yang memilih bumbu seperti paprika asap atau Za’atardan masih ada yang memberi sentuhan penikmat dengan kacang pinus panggang atau minyak truffle.
Singkatnya, seperti yang mereka katakan, itu hummus Ini adalah kanvas kosong kuliner, siap dilukis dengan rasa dan tekstur apa pun yang dimungkinkan oleh imajinasi Anda.
Bahan-bahan
- 400 gram buncis matang
- 3 sendok makan tahini (pasta wijen)
- 1 jus lemon
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun extra virgin untuk menyelesaikannya
- Paprika manis untuk hiasan
Modus persiapan
- Biarkan buncis terendam selama 24 jam. Setelah itu bisa dimasak dalam pressure cooker selama kurang lebih 20 menit. Sisakan air yang tersisa di panci.
- Tiriskan dan cuci buncis.
- Masukkan buncis, tahini, jus lemon, bawang putih, dan garam ke dalam food processor.
- Proses sampai Anda mendapatkan pasta yang halus. Jika perlu, tambahkan sedikit sisa air untuk menyesuaikan teksturnya.
- Cicipi dan sesuaikan garam dan lemon sesuai keinginan.
- Pindahkan ke mangkuk dan akhiri dengan sedikit minyak zaitun dan sejumput paprika manis.