Menjelang perayaan, sulit memilih hidangan untuk makan malam. Resep hari ini adalah kalkun Natal dengan saus cranberry dan port – pilihan sempurna untuk dimakan sendiri atau bersama teman!
Berukuran kecil dan rasanya besar – inilah cranberry, yang banyak digunakan dalam masakan Amerika (sedemikian rupa sehingga menjadi dasar saus kalkun merah yang disajikan pada hari libur Thanksgiving yang terkenal di negara itu). Buah ini telah menaklukkan negara-negara lain di seluruh dunia, termasuk Brasil, di mana buah ini mendapat tempat terkenal di menu Brasil dan menaklukkan rasa.
Simak resep lengkapnya di bawah ini untuk lebih jelasnya:
Bahan-bahan
- 1 peru 5kg
- 100 gram mentega
- ½ cangkir anggur putih
- 1 jeruk keprok (atau jeruk)
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Tangkai sage untuk hiasan
Modus persiapan
- Letakkan kalkun yang masih dalam kemasannya di atas loyang dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan mencair selama kurang lebih 48 jam.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 220 ºC (suhu tinggi).
- Keluarkan kalkun (yang sudah dicairkan) dari lemari es dan keluarkan jeroan ayam itiknya. Lelehkan mentega dengan anggur dalam wajan dan matikan api.
- Dengan menggunakan handuk kertas, keringkan kalkun dengan baik dan masukkan ke dalam loyang. Olesi seluruh kalkun dengan campuran mentega dan anggur, lalu taburi garam dan merica sesuai selera. Silangkan paha dan ikat dengan tali atau letakkan di bawah kulit kalkun. Potong jeruk keprok menjadi dua dan letakkan separuhnya di dalam rongga, sisakan separuh lainnya untuk menutupinya.
- Tempatkan loyang berisi kalkun di dalam oven dan biarkan dipanggang selama 30 menit. Turunkan suhu menjadi 180 ºC (suhu sedang) dan lanjutkan memanggang selama 3 jam lagi – keluarkan kalkun dari oven setiap 30 menit dan olesi dengan anggur dan mentega.
- Untuk memeriksa apakah kalkun sudah matang, tusuk pahanya dengan pisau kecil: jika cairannya bening, tanpa darah, berarti sudah matang. Jika ada darah, tandanya masih mentah dan perlu dipanggang beberapa menit lagi. Jika kulit kalkun mulai terlalu kecokelatan, tutupi dengan selembar aluminium foil.
- Saat kalkun selesai dipanggang, keluarkan loyang dari oven. Jika Anda suka, hiasi dengan tangkai sage, olesi dengan sisa mentega dan anggur, lalu panggang lagi selama 10 menit, hingga bagian dada menjadi kecoklatan.
- Pindahkan kalkun ke talenan. Tutupi dengan aluminium foil agar tidak dingin dan diamkan sekitar 10 menit sebelum disajikan.
Kami menggunakan cookie dan teknologi lainnya untuk meningkatkan pengalaman penelusuran Anda. Dengan melanjutkan, Anda menyetujui kami ketentuan penggunaan dan privasi.