Asal usul feijoada Di Brasil, ini adalah topik kontroversial, namun sebagian besar sejarawan setuju bahwa hidangan tersebut dibuat oleh budak Afrika yang dibawa ke sini pada abad ke-16. Budak dilarang makan daging merah, jadi mereka mengadopsi kebiasaan tersebut bagian babi yang kurang muliasebagai lebihOh Membagikan dan itu terlambatuntuk membuat feijoada. Oh prato Itu adalah cara para budak mengekspresikan diri mereka budaya dan perlawanan.
A feijoada menjadi populer di kalangan orang kulit putih Brasil pada abad ke-19 dan saat ini menjadi salah satunya hidangan paling tradisional di negara ini. Biasanya disajikan dengan nasi putih, kubis rebus, dan farofa. Terkadang dengan pisang dan jeruk yang renyah dan dilapisi tepung roti. A Caipirinha Pinga dan lemon hampir tidak dapat dipisahkan.
Dibutuhkan kerja keras untuk mengumpulkan semua bahan sebelum diolah, tetapi memasak feijoadadengan sendirinya, sangat damai.
Singkatnya, ini adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi dan a simbol budaya Brasil. Negara ini menggabungkan cita rasa Afrika, Eropa dan Amerika Selatan dan karena itu sangat demokratis dan melayani orang kaya kepada orang miskin tanpa basa-basi.
Sebuah tip: A feijoada Lebih enak lagi jika dibuat sehari sebelum disajikan, karena seiring berjalannya waktu, rasanya semakin terasa.
Sekarang Anda memiliki panduan lengkap untuk menyiapkan feijoada enak dan tradisional. Bersenang senang lah!
Bahan-bahan
- 500 gr kacang hitam
- 300g daging kering
- 200 gr sosis peperoni asap
- 200 gr sosis paio
- 150g iga babi asin
- 100g pinggang babi asin
- 1 kaki babi
- Tinggal 1 babi
- 1 ekor babi
- 2 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih
- 2 bawang bombay besar
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Modus persiapan
- Persiapan daging: Rendam daging asin dalam air sehari sebelumnya dan ganti beberapa kali. Ini menghilangkan kelebihan garam.
- Masak kacang: Cuci kacang dan masukkan ke dalam panci bertekanan tinggi bersama daun salam dan air secukupnya. Masak selama sekitar 30 menit setelah wajan mulai mendesis.
- Menyiapkan daging: Masak daging secara terpisah agar empuk. Dendeng, iga, dan pinggang bisa dimasak bersama, tetapi kaki, kuping, dan ekornya harus dimasak terpisah.
- Tumis: Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay dalam wajan besar dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan irisan sosis dan biarkan berwarna coklat.
- Merakit Feijoada: Tambahkan kacang matang (dengan saus) dan daging ke dalam tumisan. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Biarkan matang sekitar 20 hingga 30 menit dengan api kecil agar semua rasa tercampur.
- Finishing : Cek bumbu dan sesuaikan bila perlu. Biarkan feijoada beristirahat selama beberapa jam sebelum disajikan. Hal ini membuat rasanya semakin kuat.