Tentunya Anda pernah makan atau mendengarnya daging hiu anjing, lebih disukai dalam masakan karena enak, tidak berjerawat dan murah. Tapi tahukah Anda ikan mana yang merupakan hiu anjing? Sebenarnya, dogfish bukan sembarang ikan, dogfish adalah nama generiknya elasmobranchyaitu daging hiu atau ikan pari. Misalnya, hiu bidadari atau hiu martil sebenarnya disebut hiu bidadari dan hiu martil.
Nama kation adalah nama populer yang digunakan oleh komunitas nelayan untuk menyebut hiu kecil. Industri menggunakan istilah tersebut untuk meningkatkan minat pada daging dan menjualnya dalam bentuk irisan atau fillet, membuat konsumen tidak memiliki informasi yang jelas tentang apa yang mereka bawa ke meja mereka dan berkontribusi pada penurunan spesies tersebut.
Satu belajar dari UFRGS mengurutkan DNA dari 63 sampel “dogfish” dan menemukan bahwa mereka adalah 20 spesies ikan yang berbeda, beberapa di antaranya bahkan tidak elasmobranch. Selanjutnya, lele (ikan air tawar) ditemukan dijual sebagai kation. Ditemukan juga bahwa 40% spesies yang dianalisis terancam punah. Sejak 1970, populasi pari dan hiu di seluruh dunia telah menurun hingga 71%, dan alasan utamanya adalah memancing.
Penangkapan ikan hiu dilarang, tetapi di Asia, sup sirip hiu adalah kelezatan khas yang menunjukkan kekuatan dan kekayaan. Karena itulah, sirip hiu dianggap sebagai barang mewah. Sebelum hiu ditangkap, siripnya dipotong dan dikembalikan ke laut untuk mati, tetapi penjual internasional menemukan bahwa mereka dapat mengirimkan daging ini dengan biaya rendah ke Brasil, menjadikannya importir hiu anjing terbesar di dunia.
Di Brazil, konsumsi daging hiu mencapai 45.000 ton per tahun, dimana 22.000 untuk pasar domestik dan 23.000 untuk ekspor yang sebagian besar ditujukan untuk negara-negara Asia. Hugo Bornatowski, seorang ahli biologi di UFPR, mengatakan bahwa industri perikanan nasional membunuh hiu, tetapi pada saat penjualan mereka menyebut dagingnya “dogfish”. Yang lain memanfaatkan kurangnya informasi dan menjual daging hiu tanpa penyamaran.
Namun, daging hiu dapat menimbulkan risiko kesehatan bagi yang mengkonsumsinya. Karena merupakan hewan yang berada di puncak rantai makanan maka tingkat toksisitasnya lebih tinggi, hewan ini mengakumulasi bahan berat seperti merkuri dan arsenik dari organisme yang menyajikannya sebagai makanan, akumulasi dalam organisme ini disebut bioakumulasi.
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) telah menetapkan parameter konsumsi merkuri dengan batas harian 0,5 miligram per kilogram (mg/Kg). Satu belajar 2008 menganalisis sampel hiu biru, spesies yang paling terpengaruh oleh penangkapan berlebih, dan menyimpulkan bahwa tingkat merkuri dua kali lipat dari batas harian.
Hugo Bornatowski menyatakan “hiu adalah hewan yang berkembang biak dengan lambat dan berumur panjang. Mereka hidup lebih lama dari banyak mamalia. Pembunuhan yang dipercepat dapat menyebabkan ikan ini berkurang populasinya tanpa sepengetahuan kami.”
Solusinya adalah pengetahuan umum bahwa hiu adalah hiu, mengharuskan semua produk yang diimpor dan diekspor untuk memiliki identifikasi yang tepat, lebih disukai dengan nama ilmiah, menjamin pemantauan spesies dan memberikan kesadaran kepada konsumen tentang apa yang ada di piring mereka.