Oh sampah makanan di dunia Hal ini telah lama menjadi subjek studi dan perhatian PBB. Namun, dalam survei terbaru ditentukan hal itu 1/3 pangan yang diproduksi di dunia hilang atau dibuang.
Jumlah ini setara dengan 1,3 miliar ton per tahun. Dalam kasus Brazilkita sedang membicarakan sesuatu di sekitar 130 kg makanan per orang dibuang tanpa pandang bulu selama 12 bulan. Atau kerugian sebesar R$7.800 jika kita memperhitungkan harga rata-rata sebesar R$60 per kilogram pangan yang diproduksi.
Jelas bahwa pengurangan dari tarif tinggi ini melalui a Tentu saja, jangan membuang makanan. Namun, ahli gizi asal Brazil, Luana Godinho, dari Rio de Janeiro memutuskan untuk memberikannya tips dan resep praktis tidak hanya mengurangi sampah. Tapi juga untuk menjelaskan caranya Pilihan makanan yang cerdas bermanfaat bagi kesehatan dan lingkungan.
Dampak terhadap kesehatan dan lingkungan
Menurutnya, hal tersebut tidak menutup kemungkinan untuk berkontribusi mengurangi pemborosan sumber daya alam dengan memilih makanan yang berasal dari tumbuhan, makanan musiman, dan makanan organik. Yang dimaksud dengan sumber daya alam adalah air dan perubahan sikap ini dapat berdampak lebih jauh:
“Membantu mengurangi degradasi lahan dan emisi gas rumah kaca yang terkait dengan produksi dan transportasi pangan jarak jauh.”
Luana juga menekankan bahwa keuntungan bisa juga dampaknya terhadap kehidupan masyarakatyang memberikan peningkatan kualitas kesehatan: “Pola makan yang kaya akan makanan segar, yang sesuai musim dan berasal dari tumbuhan, seperti buah-buahan, sayur-sayuran, polong-polongan dan biji-bijian, dapat berkontribusi dalam mengurangi risiko berkembangnya penyakit kronis dan mendorong peningkatan kesehatan yang lebih baik. kualitas hidup”.
Konsumsi makanan secara sadar
Ahli gizi Godinho bekerja dengan prinsip-prinsip yang disebut konsumsi makanan secara sadar. Dan bagaimana konsumen dapat menggunakannya pilihan sehari-hari:
- Membandingkan makanan lokasi dan musiman;
- Pahami label dan sertifikasi berhubungan dengan keberlanjutan ketika memilih makanan, mencari produk dengan segel yang menunjukkan praktik yang bertanggung jawab terhadap lingkungan;
- Terapkan kebiasaan seperti perencanaan makan, penyimpanan yang tepat, dan penggunaan makanan secara penuh.
Memerangi limbah makanan di Brasil
Di Brazil, seperti yang telah kita lihat, sampah makanan adalah kenyataan pahit, terutama jika kita mempertimbangkan bahwa saat ini, 33,1 juta orang terkena dampak kelaparan. Untuk memerangi sampah makananmenghadirkan Luana Godinho tips praktis:
- Rencanakan makanan Anda terlebih dahulu dengan membuat daftar belanjaan;
- Makanan yang terlalu matang, bentuknya aneh, terlalu besar atau terlalu kecil sering kali dibuang. Jangan menilai dari penampilannya, karena rasa dan kualitas nutrisinya sama. Buah matang sangat baik untuk membuat kue, smoothie, pancake, dan jus;
- Jaga selalu kerapian lemari es dan pantry agar tidak lupa mengonsumsi apa yang sudah lama dibeli;
- Penting untuk berhati-hati saat menyiapkan makanan, karena makanan yang tersisa di piring juga akan terbuang percuma. Kurangi jumlahnya saat menyajikan diri sendiri dan jika Anda berada di restoran, bagikan makanan jika memungkinkan untuk menghindari pemborosan;
- Jika Anda tidak bisa memakan semua yang telah Anda siapkan untuk makan dan makanan tersebut masih ada di dalam wajan, bekukan sisa makanannya dan gunakan dalam makanan lain, seperti: kue beras, risotto, dan telur dadar.
Sebagai pilihan makanan yang cerdas Ini adalah perubahan kecil dalam kebiasaan kita, namun dapat membawa perubahan besar dalam diri kita lingkungan dan keberlanjutan.