Oh kuskus Ini adalah hidangan serbaguna dan lezat yang merupakan bagian dari masakan banyak negara di dunia. Berasal dari Afrika Utara, ia telah menaklukkan berbagai wilayah dan memperoleh beberapa variasi selama bertahun-tahun. Merupakan masakan yang terbuat dari semolina gandum atau jagung yang bisa disajikan dengan berbagai macam bahan, seperti sayur mayur, daging, seafood dan berbagai macam bumbu.
Oh kuskus Dikenal karena kemudahan persiapannya dan sebagai pilihan yang bergizi dan lengkap. Selain menjadi makanan lezat, ini merupakan sumber karbohidrat, serat, vitamin dan mineral. Teksturnya yang lembut dan berbutir, dipadukan dengan bahan tambahan, menghasilkan ledakan rasa yang memanjakan lidah semua orang.
Di berbagai daerah kuskus Itu dihargai dengan cara yang berbeda. Di Brazil misalnya, ini adalah hidangan khas dari timur laut, yang diolah dengan semolina jagung dan disertai dengan daging kering, keju kubis, telur, dan bahan tradisional lainnya dari daerah tersebut. Di Afrika Utara sering disajikan dengan sayur-sayuran, daging domba dan rempah-rempah, seperti jintan dan lada. Terlepas dari versinya, kuskus Ini adalah kelezatan yang memadukan rasa, tradisi, dan kepraktisan dalam satu hidangan.
Bahan-bahan
- 2 cangkir semolina jagung
- 1 gelas air
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir sayuran cincang (wortel, kacang polong, jagung, dll.)
- 1 cangkir dada ayam suwir
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat cincang
- Peterseli cincang dan daun bawang sesuai selera
- Garam secukupnya
Modus persiapan
- Campur semolina jagung, air, minyak sayur, dan garam dalam mangkuk. Diamkan sekitar 10 menit agar terhidrasi.
- Sementara itu, siapkan isiannya. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tomat dan sayuran cincang, tumis beberapa menit. Tambahkan dada ayam suwir dan bumbui dengan garam, peterseli, dan daun bawang sesuai selera. Masak beberapa menit lagi sampai semuanya tercampur rata dan matang.
- Olesi cetakan couscous dengan sedikit minyak dan hiasi bagian bawahnya dengan beberapa sayuran dan daun peterseli.
- Tuang separuh adonan semolina jagung ke dalam cetakan, tekan perlahan dengan sendok. Kemudian tambahkan isian yang sudah disiapkan sebelumnya dan tutupi dengan sisa adonan semolina.
- Letakkan wajan di atas api sedang dalam wajan dengan air secukupnya untuk membuat bain-marie. Masak selama sekitar 30 menit atau sampai couscous mengeras dan matang.
- Angkat dari api, tunggu hingga agak dingin dan taruh di piring. Sajikan panas atau dingin, ditemani saus lada atau salad.