Panggang

memberikan resep untuk panggang itu adalah sesuatu yang sangat aneh, itulah kenyataannya. Selama bertahun-tahun berkelana ke dapur, saya tahu bahwa ada resep yang dapat digabungkan secara acak dan tetap mencapai hasil akhir yang diinginkan.

Namun, ada hal lain yang harus diikuti dengan tepat. Satu gram lebih banyak atau satu kali pengadukan lebih sedikit dapat membahayakan keseluruhan resep.

Untuk panggang mungkin itu “kanan” yang lebih demokratis, variabel e tidak ada aturan masakan nasional. Kami meninggalkan hidangan dalam tanda kutip karena beberapa alasan. Sebab kalau dilakukan bersama-sama, misalnya dengan teman-teman maka akan menjadi sebuah event. Selain sepak bola, itu menjadi suatu keharusan (termasuk bir).

Braai yang baik adalah braai yang dikerjakan dengan baik

Jika kamu gaya Argentina, anggur dibuka untuk menemani potongan daging sapi yang lebih besar dan berlemak. Disajikan dengan a chimichurriAlami!

Oleh karena itu tidak perlu menentukan yang mana cara terbaik untuk menyiapkan braai. Saya cenderung mengatakan bahwa Barbekyu yang baik adalah yang dilakukan dengan baik. Dalam apa yang diyakini seseorang adalah “dilakukan dengan baik”. Dan sesuai tanggapan audiens Anda.

Untuk melayani sendirian pilihan vegan untuk sekelompok karnivora misalnya, dapat diartikan sebagai provokasi.

Kiat dasar bertahan hidup jaringan

Lebih dari sekadar menetapkan aturan yang tidak bisa dilanggar untuk a barbekyu yang enakNamun, lebih mudah untuk memberi tips bertahan hidup jaringan dasar. Sebenarnya mulai dari sana. Namun kenali selera para tamu dan buat menu Anda berdasarkan itu.

Akun dasar adalah 200 hingga 300 gram daging (tanpa tulang) per ekor. Agar orang tersebut dapat makan dengan baik, tidak mempertimbangkan fortifikasi roti bawang putih atau keju kubis. Ini adalah akun terpisah:

• Memanggang: Adalah baik untuk mengetahui tempat itu dan memahami cara kerjanya. grid pasangan bata dapat mengkonsumsi lebih banyak atau lebih sedikit batu bara, tergantung pada asupan udara. Sangat umum untuk membatasi area memanggang yang, misalnya, akan menerima batu bara dengan batu bata. Saat dihadapkan pada peralatan yang tidak dikenal, berhati-hatilah batu bara.
• Panggangan dan tusuk sate: tergantung pada panggang, ada gunanya keduanya. Menjadi sosis bagi banyak orang adalah kerja keras. Dan Anda masih menghadapi risiko membakar sebagian produksi. Mereka ada grid yang memeras daging dan memutarnya dengan cepat. Mereka ada grid dengan roda gigi untuk penggunaan mesin. Hal ini cenderung membuat daging terbakar secara merata dan tentu saja hanya membutuhkan sedikit usaha. Dan ada orang yang lebih menyukainya tombak, yang dapat digunakan pada hampir semua jenis daging. Namun, lubang pada daging dapat membantu hilangnya cairan dan membuat potongan menjadi lebih kering dan – mungkin – tidak berasa.
• Batubara atau kayu bakar: ada juga kegunaan untuk keduanya. A kayu bakar misalnya, Anda bisa mengasapi beberapa jenis daging. Tapi itu harus terjadi kayu bakar sama. Tidak boleh berupa sisa pekerjaan, penuh cat atau semen. Menyalakan api juga menawarkan variasi yang sangat besar. alkohol dalam roti, korek api listrik, tablet alkohol… Apapun itu. Tidak ada gunanya membakar atau membakar rumah. Daging yang paling berlemak dapat ditempatkan terlebih dahulu, karena lemaknya menjadi bahan bakar api.
• Pisau, piring dan rautan: itu penting untuk pisau yang sangat tajam untuk memotong daging menjadi beberapa bagian, seperti picanha. Mereka mempromosikan pemotongan yang presisi, tanpa perlu menggunakan tenaga untuk mengekstraksi steak. Pisau apa pun yang tidak diasah akan melukai lukanya. Papan kayu biasanya digunakan dalam rumah tangga. Di dapur profesional, peralatan kayu tidak diperbolehkan karena alasan higienis. Coba “piring” dari polipropilena. Dan itu rautan (batu atau polos) dapat memperbaiki mata pisau yang tumpul.
• Carnes: ini dia rasanya. Ada orang yang tidak pernah menyimpannya Sosis Tuscan untuk membuka pekerjaan. Sajikan dengan irisan atau sesuai gaya choripan. Yang lain mengklaimnya panggang yang SOP buntut bukan itu panggang! Faktanya ada beberapa potongan, dari hewan yang berbeda dan dengan cara pembuatan yang berbeda. Ada orang yang rayap dalam panci bertekanan tinggi sebelum Anda menaruhnya di atas panggangan dalam plastik, untuk mengurangi lemaknya. Ada orang yang menggunakan garam kasar dan tidak ada lagi. Yang lain berangkat dari garam. Sampai ikan dan itu kacang-kacangan punya waktu Cukup mengontrol grid agar tidak tercampur rasa.
• Atribut: sejak restoran steak mengadopsi pasta dan makanan Jepang dalam menunya, banyak orang menganggap penting untuk menyiapkan prasmanan berupa nasi, kacang-kacangan, farofa, dan salad – setidaknya – untuk menyajikan barbekyu. Disini lagi, itu tergantung selera dari pihak penyelenggara dan para tamu. Sama pergi untuk minum.

Tradisi kerakyatan dan demokratis

Singkatnya, itu panggang itu pasti sebuah tradisi dalam masakan Brasil. E demokratis. Bukan suatu kebetulan jika ia pernah menginvasi negara lain, seperti Amerika, yang juga memiliki sejarah yang sangat menarik di bidang ini. Karena di Brazil asal usulnya berasal dari zaman penjajahan Portugis.

Kata “panggang” berasal dari bahasa Spanyol dan mengacu pada a jenis daging panggang. Namun, kebiasaan memanggang daging di atas api terbuka merupakan hal yang lumrah di kalangan masyarakat adat. Orang India menggunakan teknik memanggang daging di tusuk satelangsung di atas api unggun.

Dengan kedatangan Portugis dan penjelajahan wilayah Brazil, kebiasaan daging braai dengan gaya braai Namun, tradisi ini menyebar dan mencakup pengaruh dari tradisi Eropa, pribumi, dan Afrika. Bahkan versi kontemporer kita.