Jika Anda tahu apa itu paulistanos menyebutnya sebagai “hidangan komersial”, Anda mungkin mengetahuinya gaya tradisional São Paulo. Jaminan kehadiran di papan tulis dan menu buatan tangan di banyak bar di ibu kota São Paulo.
Oh ke Sao Paulo Ini lebih dari sekedar hidangan sederhana, atau hidangan yang tampaknya sederhana. Ini adalah perjalanan gastronomi yang kami kejar akar budaya negara bagian São Paulo. Berasal dari bandeirantes, yang membutuhkan makanan yang dapat bertahan dalam perjalanan panjang melintasi pedalaman Brasil, Virado adalah kombinasi bahan-bahan kuat yang, jika digabungkan, menceritakan kisah ketahanan, adaptasi, dan rasa. selesai tradisional com kacang-kacangan, nasi, kubis, daging babi, sosis, dan telurhidangan ini adalah perayaan kesederhanaan diubah menjadi sesuatu yang istimewa.
Secara kuliner, gaya São Paulo adalah simfoni tekstur dan rasa. Oh kacangdimasak hingga hancur menghasilkan dasar krim yang sangat kontras dengan kerenyahannya Dentur dan kelembutan kubis rebus. A sosis menghadirkan sentuhan smoky, sedangkan ini, dengan kuning telurnya yang lembut, menambah kekayaan yang membuat hidangan ini ke tingkat yang baru. Setiap gigitan adalah pengalaman yang mengingatkan kita pada kenyamanan rumah, kehangatan makanan yang disiapkan dengan hati-hati.
Selama bertahun-tahun, beberapa variasi virado telah muncul, menggunakan bahan-bahan lokal dan mencerminkan keragaman São Paulo. Inti dari prato tetap sama: a perayaan tradisi São Paulo, yang menyatukan generasi dan tetap menjadi salah satu pilar keahlian memasak Brasil. Singkatnya, Virado à Paulista bukan sekadar makanan, melainkan sejarah yang disajikan di atas piring, sebuah kesaksian masa lalu yang masih menggugah selera hingga saat ini.
Bahan-bahan
- 2 cangkir kacang pinto matang
- 2 cangkir tepung maizena
- 4 butir telur
- 4 potong daging babi
- 4 sosis Calabria
- 4 potong daging asap
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay cincang
- Garam dan lada hitam secukupnya
- Minyak goreng
- 4 kubis dipotong tipis-tipis
- 4 pisang raja
Modus persiapan
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kacang matang dan aduk rata. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit dan aduk terus hingga mendapatkan konsistensi krim. Menyimpan.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng daging babi, sosis Calabria, dan bacon hingga berwarna cokelat keemasan. Menyimpan.
3. Goreng telur dan pisang dalam wajan yang sama. Tumis kubis dengan sedikit minyak di wajan lain hingga lunak.
4. Sajikan rise dengan steak, sosis, bacon, telur, pisang raja, dan kubis.