Lawan pemborosan makanan yang berlebihan, jaringan Hortifruti alami bumirantai buah dan sayuran terbesar di negara ini, telah menjalin kemitraan dengan dua startup (Makanan untuk disimpan Ini di limbah B4) untuk menawarkan solusi bagi semua orang yang terlibat dalam masalah ini – perusahaan, pelanggan, dan lingkungan.
Semua perusahaan yang beroperasi di kawasan ini harus mengikuti contoh Hortifruti Natural da Terra: diperkirakan sekitar 41 juta ton makanan dibuang TIDAK Brazil setiap tahunnya, setara dengan sepertiga produksi negara tersebut, menurut World Resources Institute (WRI).
Selain itu, banyak sekali contohnya: pembusukan makanan menghasilkan gas yang 300 kali lebih berbahaya bagi lapisan ozon dibandingkan CO2. 100 buah pisang yang tidak terbuang setara dengan pengurangan emisi CO2 pada 20 mobil.
Makanan untuk disimpan
Startup Food to Save bertujuan untuk memerangi limbah makanan di ritel. Dalam inisiatif ini, makanan yang mendekati tanggal kedaluwarsa dipilih, yang akan meninggalkan tempat penjualan menggunakan proses standar perusahaan, dan tersedia di aplikasi Food to Save dengan diskon 50%.
Formatnya adalah tas “kejutan”, di mana pelanggan tidak mengetahui produk apa yang akan diterimanya. Dalam kasus Hortifruti, pelanggan menerima tas berdasarkan kategori: “Hortifruti” (dari buah-buahan, sayuran atau sayuran FLV) atau “Supermercado”, dari berbagai bahan makanan dan produk susu.
Saat ini solusinya hadir di 52 toko. Inisiatif ini telah membantu membalikkan limbah 32 ribu kg makanan dan 54 ribu kg CO2.
limbah B4
Demikian pula halnya dengan limbah B4, startup ini telah membangun ekosistem yang menyatukan rantai ritel yang memahami proposisi mengubah sisa makanan menjadi resep bebas risiko, dan konsumen yang bersedia membeli produk yang mendekati tingkat kematangan atau tanggal kedaluwarsa maksimum untuk dijual. dengan minimal diskon 50%.
Apa yang membedakannya dengan Food To Save? Dalam hal ini, konsumen memilih makanan yang ingin mereka tambahkan ke keranjang, melepaskan pengalaman dari faktor “kejutan” yang ditawarkan Food to Save.
“Kehilangan pangan selalu menjadi masalah yang ditangani dengan sangat serius oleh Hortifruti Natural da Terra dan telah menjadi prioritas yang sangat tinggi pada tahun 2022,” kata Juliana Freitas, Koordinator Inovasi di Natural da Terra.
“Lebih jauh lagi, tambahnya, Food to Save dan b4waste memasuki skenario di mana kami harus menawarkan solusi jangka pendek untuk mengurangi kerugian, yang sederhana bagi toko kami dan masuk akal bagi konsumen. Kami tidak mengukur hasil penjualan keranjang sebagai garis pendapatan perusahaan, melainkan sebagai % pengurangan kerugian”.
Saat ini ada tiga kategori keranjang: FLV (Buah-buahan, Sayuran dan Sayuran), Bahan Makanan dan Produk Susu.
Satu tujuan, banyak jalan
Selain itu, di balik layar jaringan Hortifruti Natural da Terra, misi nyata untuk memerangi sampah dilakukan setiap hari.
Dari rak “Tangkap atau ambil” (dengan makanan mendekati tanggal kedaluwarsa dengan harga diskon) hingga “CTI” makanan (di mana tim menganalisis tingkat kematangan makanan, dan yang masuk ke warung, pisahkan dari yang sudah cocok untuk produksi jus dan salad siap pakai – yaitu digunakan kembali dalam versi yang berbeda: termasuk dalam transformasi pupuk), aturannya jelas: minimal sisa makanan.
“Sangatlah penting untuk mewaspadai keseluruhan proses produksi dan dari sana menciptakan mekanisme yang mengurangi limbah, untuk, jika perlu, memikirkan kembali cara kerja,” Mariana Arrivabene, spesialis keberlanjutan di jaringan tersebut Hortifruti alami bumi (HNT), yang pilar strategisnya adalah pengelolaan limbah dan pengurangan limbah makanan di seluruh jaringan.
Namun, penting juga untuk ditekankan bahwa pengurangan sampah dapat dilihat melalui kacamata tanggung jawab sosial dan dapat diubah menjadi sumbangan, misalnya melalui Bank Makanan. Apa yang seharusnya terbuang akan menjadi makanan di meja orang-orang yang membutuhkan.”