Selamat datang di Rangkuman Teknologi kami, tempat kami menyajikan kepada Anda kisah terbesar dalam bidang teknologi dan inovasi di Brasil dan Amerika Latin. Minggu ini: Startup asal Brasil yang menggunakan fermentasi presisi untuk mereplikasi protein yang diproduksi oleh sapi.
Membuat susu tanpa sapi
Meniru susu sapi untuk menghasilkan produk susu tradisional dalam skala besar: inilah tujuan utama Future Cow, sebuah startup yang didirikan pada kuartal pertama tahun ini, yang menampilkan dirinya sebagai perusahaan fermentasi presisi susu pertama di Brasil.
Keadaan permainan. Future Cow baru-baru ini mengumumkan putaran pendanaan awal dari Big Idea Ventures, sebuah perusahaan akselerator dan modal ventura yang berbasis di Singapura dengan aset sekitar USD 100 juta yang telah berinvestasi di lebih dari seratus startup teknologi pangan. Salah satu pendiri dan CEO Leonardo Vieira mengatakan Future Cow adalah startup pertama yang berupaya meningkatkan teknik fermentasi presisi di Amerika Latin.
- Ada perusahaan lain dengan proposisi serupa yang beroperasi di negara lain, seperti American Perfect Day. “Fakta bahwa kami datang terlambat memungkinkan kami mempelajari perusahaan-perusahaan ini dan melihat jenis hambatan apa yang mereka hadapi, sehingga kami dapat bersiap menghadapinya dan memikirkan teknologi dan model bisnis yang berbeda,” kata Mr. Viera Laporan Brasil.
Mengapa itu penting. Selain dampak lingkungan yang jauh lebih kecil, Tn. Susu non-hewani Vieira secara molekuler identik dengan susu sapi, tetapi tanpa unsur yang tidak diinginkan seperti…